Mana yang Lebih Bergizi, Buah dan Sayur Segar atau Buah dan Sayur Beku?

Saat ini, belum ada hasil penelitian yang pasti tentang mana yang lebih bergizi antara produk beku dan produk buah dan sayur beku. Hal ini karena beberapa penelitian menggunakan produk pertanian yang dipanen segar, sementara yang lain menggunakan produk pertanian supermarket. Perbedaan dalam metode pengolahan dan pengukuran juga dapat memengaruhi hasil.
Secara umum, pembekuan dapat mempertahankan nilai gizi, dan kandungan gizi produk segar dan beku serupa. Dalam proses pemilihan, produk beku pada dasarnya dapat setara dengan gizi varietas segar. Sementara itu, buah dan sayuran beku juga merupakan alternatif yang baik untuk produk segar. Namun, konsumen dalam negeri masih lebih akrab dengan ayam, bebek, dan ikan beku, sementara konsumen Eropa dan Amerika telah lama terbiasa dengan buah dan sayuran beku.